دجاج اللحم

سلالات إنتاج اللحم

هناك سلالات أجنبية عديدة لإنتاج اللحم منها:

كورنيش	البليموث

كما إن هناك بعض السلالات ذات الأسماء التجارية منها على سبيل المثال:

1- النيكولز 3- لوهمان 5- هيبكو

2- الهابرد 4- روس 6- كوبس تترا

وجميع هذه الأنواع تتميز بسرعة نموها وحسن كفاءتها في تحويل الغذاء الى لحم مما يؤدى إلى خفض تكاليف الإنتاج


إعداد المبنى لاستقبال الكتاكيت

- يجب إزالة الفرشة المتبقية من دفعات سابقة والتخلص منها في مكان بعيد عن المبنى .

- تزال اى بقايا ملتصقة بالأرضية بواسطة سكين خاص أو فرشاة خشنة والتخلص منها بعيدا عن المبنى

- يجب العناية بإزالة الأتربة عن الجدران وسطح الدفايات ولمبات الإضاءة وريش مراوح التهوية وزجاج النوافذ أو أقمشة الستائر (عند استعمالها بدلا من النوافذ الزجاجية).

- تغسل الأرضيات بماء يضاف إليه مطهر مناسب.

- تغسل المساقى والمعالف جيدا بالماء والمطهر وباستعمال الفرشاة كذلك.

- تضاف فرشة أرضية جديدة ويلاحظ إن تكون الفرشة جافة خالية من العفن ويعرف ذلك بالنظر أو الرائحة الخاصة المميزة للعفن.

- يمكن خلط الفرشة بمواد مانعة للعفن وخاصة في المناطق التي تتميز بارتفاع درجة الحرارة والرطوبة.

- من المطهرات الممكن استعمالها في مزارع الدواجن الفنيك والليزول كما إن هناك العديد من المطهرات ذات الأسماء التجارية التي يدخل في تركيبها مركبات الامونيا المختلفة.

تجهيز المبنى

- يجب أن يكون المبنى جاهزا لاستقبال الكتاكيت قبل وصولها بفترة كافية بوجود الفرشة وتوزع المعالف في أماكنها.

- تضبط درجات الحرارة للتحضين وذلك بفترة 24 – 48 ساعة قبل وصول الكتاكيت.

- تزود المساقى بالماء قبل 8 – 10 ساعات من وصول الكتاكيت لتكسب درجة حرارة مناسبة وتكون المياه بالمساقى كافية لمدة 24 ساعة على الأقل لاستهلاك الكتاكيت.

- يمكن استعمال أطباق البيض أو أغطية صناديق نقل الكتاكيت كمعالف خلال الثلاثة أيام الأولى من حياة الكتاكيت أو قد تستعمل المعالف الخاصة بالكتاكيت مباشرة وتزود المعالف باالعليقة قبل 2 – 4 ساعات من وصول الكتاكيت ويجب ألا يزيد ارتفاع الطبقة بالمعالف عن حوالي 1.50 – 2 سم خلال هذه الفترة ( 2 – 4 أيام الأولى ).

- تراعى التهوية في المبنى ويحضر وجود تيار هواء.

اختيار الكتاكيت ونقلها

- يراعى أن يتم شراء الكتاكيت من مصادر موثوق بها وان يتناسب النوع من الغرض من التربية .

- يراعى في اختيار الكتاكيت استبعاد الأفراد الضعيفة والغريبة عن النوع والتي بها عيوب خلقية كالتواء الأرجل أو تهدل الأجنحة أو المصابة بالعمى أو المصابة بالتهاب السرة أو غير كاملة الجفاف ( المبتلة أو العرقانة ) كذلك تستبعد الكتاكيت التي بها أي تشوه في المنقار ( تقاطع أو نقص في طول الفك العلوي أو السفلى ).

- يقوم معظم أصحاب المفرخات بإجراء التحصينات للكتاكيت قبل خروجها من مبنى التفريخ ويجب التأكد من المنتج نفسه عن مدى إجراء التحصينات وفي حالة عدم قيامة بها يتم ذلك خلال فترة لا تتجاوز 7 – 10 أيام.

التحصينات المطلوبة:

Ø نيوكاسل عيني

Ø ميريك

نقل الكتاكيت

- يراعى عند نقل الكتاكيت أن تنقل في الصناديق الكرتون الخاصة بذلك فهي انسب أوعية لنقل الكتاكيت على ألا تستعمل لأكثر من مرة واحدة وعند استعمال صناديق بلاستيك يجب التأكد من انه قد تم تنظيفها جيدا باستعمال الماء والمواد المطهرة مرتين على الأقل قبل استعمالها مع تركها لتجف جيدا قبل وضع الكتاكيت بها.

- يفضل أن يتم نقل الكتاكيت في الصباح الباكر حتى لا تتعرض لحرارة شمس النهار أو إلى برودة الجو في المساء. كما أن ذلك يعطى الكتاكيت فرصة التعرف على مكان الطعام والماء والتدفئة خلال نور النهار وقبل حلول الظلام.

- يفضل أن يتم النقل في سيارات مغلقة خلال شهور الشتاء وفي الصيف يكون بالسيارة درجة من التهوية التي لا تصل إلى حد وجود تيار هواء. وهناك سيارات خاصة بنقل الكتاكيت تكون مجهزة بتدفئة مناسبة وتهوية كافية.

- عموما فان السيارة التي ستخصص لنقل الكتاكيت يجب أن تكون نظيفة تماما وان يتم غسلها بالماء والمطهر أن كان قد سبق قيامها بنقل كتاكيت.



بداية تحضين الكتاكيت

بداية تحضين الكتاكيت

تحتاج الكتاكيت إلى ثلاثة ضروريات أساسية خلال فترة التحضين وهى:

التدفئة - الغذاء - الماء



أولا : التدفئة

- تحتاج الكتاكيت في بداية حياتها إلى درجة حرارة مرتفعة تصل إلى 35 درجة مئوية لذا يجب أن يتم عمل حواجز أسفل مصادر الحرارة لتجميع الكتاكيت تحتها وضمان حصولها على الدفء المناسب ويعرف مدى مناسبة درجة الحرارة الكتاكيت من مظهر تجمعها أسفل مصدر الحرارة .

- تعمل حواجز تجميع الكتاكيت من شرائط الكرتون المتعرج على شكل دائري لتجنب وجود أركان تتجمع فيها الكتاكيت بدرجة قد تضرها وهذه الحواجز إلى جانب فائدتها في تجميع الكتاكيت فإنها تمنع عنها التعرض لتيارات الهواء وتكون الحواجز بارتفاع 20 – 30 سم.

- عند استعمال الدفايات الشمسية يخصص لكل دفاية 400 – 500 كتكوت وهناك دفايات تسع 800 – 1000 كتكوت وتزود الدفايات بمنظم الحرارة لوقف التشغيل ذاتيا عند ارتفاع درجة الحرارة إلى الدرجة المطلوبة وإعادة التشغيل عند انخفاضها عن الدرجة المطلوبة.

- توضع حواجز تجميع الكتاكيت على بعد حوالي 75 – 90 سم خارج حدود الدفاية وتبعد مسافة 20 سم بعد 2 – 3 أيام وقد تزال نهائيا عندما يكون الجو دافئا.

- يبدأ التحضين بدرجة حرارة 35 درجة مئوية تنقص بمعدل حوالي 2 – 3 درجات مئوية كل أسبوع حتى تصل إلى 24 درجة مئوية في الأسبوع السادس.

- ترفع درجات الحرارة 2 درجات مئوية عقب عمليات التحصين ثم يعاد خفضها بنفس النظام السابق.

ثانيا : التغذية والمعالف

- تستعمل عليقة بادىء تحتوي على 21 – 23% بروتين ومعامل نشا قدره 3250 – 3420 لكل كيلو جرام عليقة خلال الخمسة أسابيع الأولى بعدها يمكن خفض نسبة البروتين إلى 18 – 20 % مع الاحتفاظ بنسبة معامل النشا.

- عند استعمال أطباق البيض خلال الثلاثة أيام الأولى من عمر الكتاكيت يخصص 4 أطباق بيض لكل 100 كتكوت وعند استعمال غطاء علبة نقل الكتاكيت يخصص غطاء واحد لكل 100 كتكوت .

- عند استعمال معالف الكتاكيت يخصص لكل كتكوت 2,5 – 3 سم من المعلفة تزداد إلى 5 سم عند عمر اسبوعين ثم إلى 7,5 سم بدءا من الأسبوع السابع ويتم توزيع الكمية المخصصة للكتاكيت على 2 – 3 وجبات يوميا ( تراعى نفس المسافات عند استعمال المعالف الآلية) ويجب ألا يزيد ارتفاع العليقة بالمعلفة عن ثلثها.

- توزع المعالف بالتبادل مع المساقى داخل حواجز تجميع الكتاكيت وخارج حدود الدفاية وهو يمثل الوضع عند استعمال دفاية سعة 400 – 500 كتكوت.

- يضبط ارتفاع المعالف بها يتناسب مع سن الكتاكيت بحيث لا يتعدى ارتفاع حافة المعلفة مستوى ظهر الكتكوت.

ثالثا : المساقى

- يخصص عدد اثنين مسقى سعة 4 لترات لكل 100 كتكوت خلال الأسبوعين الأولين من عمر الكتاكيت وبعد ذلك يمكن تخصيص مساحة 2 سم في المساقى لكل كتكوت.

- يتم غسل المساقى جيدا يوميا قبل ملئها بالماء ويتم تطهيرها كل أسبوع على الأقل.

- يتم تحريك المساقى والمعالف إلى مكانها الدائم تدريجيا كما يستحسن أن يتم نقلها على دفعات اى ينقل بعضها ويترك الباقي مكانه ثم تنقل الدفعات التي لم تنقل وهكذا.

- يضبط ارتفاع المساقى بحيث توازي ارتفاع ظهر الطائر.

إلى جانب الثلاث ضروريات الأساسية السابقة هناك أيضا الاحتياجات التالية:-

الإضاءة

- في حالة وجود نوافذ بدرجة كافية لوصول ضوء النهار إلى داخل المبنى يكتفي بذلك ويمكن استعمال الضوء لفترة محدودة بعد الغروب لإطالة فترة نشاط الكتاكيت وخاصة أيام الشتاء وان كان بعض المربين يلجا إلى تواجد النور بصفة مستديمة طوال الليل .

- خلال الأسبوع الأول من حياة الكتاكيت يجب استعمال الضوء تحت الدفايات بصفة مستمرة لجذب الكتاكيت إلى مكانها وخاصة خلال فترة الثلاثة أيام الأولى وتخفض لمدة ساعة حتى نهاية الأسبوع الأول.

- خلال الأسبوع الأول تستعمل لمبة 60 وات لكل 20 متر مربع من مساحة البيت تستبدل بلمبة 40 وات خلال الأسبوع الثاني ثم إلى 15 وات بعد ذلك بشرط أن تكون اللمبة كاملة النظافة ويفضل استعمال عاكس ضوء مع اللمبة.

التهوية

- يراعى في التهوية أن تكون كافية للحصول على هواء نقى داخل المبنى بدون حدوث تيارات .

- ظهور رائحة غاز الامونيا " النشادر " داخل المبنى دليل على أن التهوية غير كافية.

- يجب عدم إغلاق النوافذ بإحكام خلال فترة الليل لمنع تراكم الامونيا داخل المبنى حتى لا تتسبب في حدوث متاعب في الجهاز التنفسي للطيور.

- يتسبب نقص كفاءة التهوية في تراكم غاز ثاني أكسيد الكربون وكذا بخار الماء الناتج من تنفس الكتاكيت وبالتالي التأثير على كفاءة التنفس.

الفرشة

- الفرشة النظيفة الخالية من الرطوبة ولكن ليست الجافة لدرجة إثارة الغبار عند تحرك الكتاكيت عليها مهم في نجاح تربية الكتاكيت.

- يجب أن تكون الفرشة متوسطة النعومة ليست ناعمة جدا كالتراب وليست خشنة تسبب متاعب عند التقاط الكتاكيت لها.

- توزع الفرشة بعمق يصل إلى 3 - 4 سم ويراعى أن تقلب باستمرار وعند ظهور الرطوبة الزائدة خاصة أسفل المساقى. يراعى ضرورة تغير الجزء المبلل بكمية من الفرشة الجافة حتى لا تشجع نمو العفن أو الفطريات وخاصة الكوكسديا.

- يستعمل التبن أو القش أو النشارة كفرشة نظرا لسرعة امتصاصها للرطوبة.



مشاكل تربية البدارى

أهم المشاكل التي تواجة تربية البدارى لإنتاج اللحم هي:

1- الافتراس ونقر الريش

وهي من العادات التي تسبب الخسارة في مزارع إنتاج اللحم ويمكن تجنب هذه العادة عن طريق:-

- قص ثلث المنقار العلوي للكتكوت بالآلة الخاصة بذلك وذلك بعد الفقس مباشرة أو في أول يوم لوصول الكتاكيت للمزرعة .

- ضمان اتزان العليقة حيث إن نقص بعض مكوناتها يؤدى إلى لجوء الكتاكيت لاستكمال هذا النقص عن طريق النقر والافتراس.

- عدم تزاحم الكتاكيت ومراعاة المساحات اللازمة للتربية.



2-الفروقات في وزن الكتاكيت

تمثل الفروقات في وزن الكتاكيت مشكلة عند تسويق الكتاكيت وترجع أسبابها إلى:-

- وراثية تتعلق بتربية قطيع الجدود.

- تتعلق بتربية الأمهات وذلك عن طريق التفاوت الكبير في أعمار وأوزان هذه الأمهات وبالتالي وزن البيض الناتج منها مما يتسبب في تفاوت وزن الكتاكيت الناتجة.

- تتعلق بالمفرخ الناتجة عنه هذه الكتاكيت حيث يؤدى إدخال بيض غير متجانس في الوزن أو العمر إلى تفاوت في حجم الكتاكيت الناتجة واختلاف موعد الفقس وبالتالي التفاوت في درجة جفاف الكتاكيت الناتجة مما يستدعى إبقاء بعض الأفراد لعدة ساعات حتى يتم جفاف الجميع ويؤدى ذلك إلى نقص في وزن الأفراد المبكرة الفقس.

ويمكن تلافي هذه الأسباب عن طريق اختيار الكتاكيت المتجانسة الحجم للتربية.

- أسباب تتعلق بالتربية حيث يجب الاهتمام بالتغذية السليمة وتوفير المعالف والمساقى بالقدر المناسب حتى يمكن أن تتناول جميع الأفراد غذائها في نفس الوقت وبالتالي الحصول على نفس النوعية من الغذاء.

كما انه عند استخدام خطوط التغذية الآلية يجب مراعاة تناسب طولها وسرعتها مع أعداد الكتاكيت المرباة.



تسويق الكتاكيت

يتم تسويق الكتاكيت خلال الأسبوع الثامن من عمرها ويراعى قبل التسويق ما يلي :-

- تعطى الكتاكيت خلال العشرة أيام الأخيرة قبل التسويق عليقة ناهية بها نسبة عالية من النشويات " الكربوهيدرات " لتحسين صفات اللحم بها.

- خلال هذه الفترة يستحسن منع اى مكسب للرائحة من العليقة مثل مسحوق السمك عند استعماله " حتى لا يؤثر ذلك على صفات اللحم"

- يفضل منع الغذاء عن الطيور 10 ساعات قبل الذبح وان كان المربين يفضلون استمرار الغذاء أمام الطيور لتأثير ذلك على الوزن عند التسويق.

- يتم تجميع المعالف والمساقى قبل الشروع في الإمساك بالطيور كما يفضل استخدام حواجز خاصة لتجميع الطيور في حيز ضيق قبل الإمساك بها حتى لا تؤدى الحركة العنيفة عند مطاردتها إلى إحداث جروح أو كسور بالأرجل أو الأجنحة مما يؤثر على مظهرها العام ويقلل من قيمتها .

- يفضل أن يتم تجميع الطيور ليلا وفي ضوء ضعيف لتقليل حركتها والإقلال من حدوث الجروح والتشوهات بها.

- يراعى عند نقل الطيور أن تنقل في اقفاس تحتفظ لها بحيز مناسب للحركة حتى لا تحدث نسبة عالية من النفوق نتيجة لتكديس الطيور داخل الأقفاص.

مشاكل تسويق الكتاكيت

أهم مشاكل تسويق الكتاكيت مايلى:

1-الفروق الواضحة في وزن الكتاكيت

كلما قلت الفروق في أوزان الكتاكيت كان تسويق القطيع أسهل بحيث يتم التسويق دفعة واحدة وليس على دفعات.

2- دراسة السوق ومتطلباته

لكل سوق طلب لنوعية معينة وأوزان معينة ومعرفة السوق ومتطلباته تفيد كثيرا في تسويق الكتاكيت الناتجة.

3-وجود الوسطاء

تعدد الوسطاء بين المنتج والمستهلك يؤدى إلى ضياع جزء كبير من ثمن البيع فلو أمكن للمربى الاتفاق المباشر مع المجزر وتاجر التجزئة كان هذا في صالح المربى.

4-عدم الالتزام بعمر التسويق

يؤدى إلى زيادة التكلفة كنتيجة لاستهلاك زائد من الغذاء بدون عائد مساوي من الإنتاج أي زيادة في تكلفة الوحدة من الإنتاج.

العمر بالأسبوع	كمية الماء باللتر	كمية الغذاء بالكيلو جرام
1	38	10
2	57	30,5
3	76	47
4	99	65,5
5	129	85,5
6	160	110
7	186	130
8	208	140
9	227	145,5
10	246	150

ملحوظة : عند ارتفاع درجة حرارة الجو تحتاج الطيور كميات اكبر من الماء







إن احتمال انتقال الأمراض إلى القطيع هي اخطر ما يواجه المربين لذا فان الحرص على اتخاذ الإجراءات الوقائية هي أفضل ما يمكن اتخاذه حيث إن فترة التربية القصيرة التي تحتاجها قطعان التسمين تجعل ظهور اى مرض وتكاليف علاجه تمثل خسارة للمربى لذا يجب مراعاة مايلى:

- البعد قدر الامكان عن المناطق السكنية واى مزارع دواجن أخرى لمنع احتمال انتقال للأمراض من قطيع لآخر وكذلك عندما تتكون المزرعة من أكثر من مبنى يجب الاحتفاظ بمسافة عزل مناسبة بين كل مبنى وآخر ويجب ألا تقل هذه المسافة باى حال من الأحوال عن 10 متر.

- يجب عدم تربية كتاكيت أعمار مختلفة مع بعضها اى يجب أن يربى في المبنى دفعة واحدة لسهولة تنظيم المعاملات وإجراء التحصينات وضمان عدم انتقال اى أمراض بين الدفعات المختلفة.

- يجب ترك فترة مناسبة بين كل دفعة وأخرى تجرى فيها عمليات التنظيف والتطهير وهذه الفترة تتراوح بين 10 – 15 يوم.

- الإقلال قدر الامكان من تواجد أفراد غير القائمين بالعمل داخل المبنى وعند تواجد أكثر من مبنى بالمزرعة يخصص لكل مبنى عامل حتى لا ينقل الأمراض بين الدفعات المختلفة.

- عمل أحواض إسمنتية بعمق 5 – 10 سم تملا بالمطهرات خارج المبنى أمام الأبواب توضع خارجها ممسحة خشنة لتنظيف الأرجل ثم تطهيرها قبل الدخول إلى المبنى.

- يستحسن عند وجود أكثر من مبنى في المزرعة أن تعمل بوابة عمومية يعمل عندها حوض بعمق 20 – 25 سم بانحدار في جهتيها يملا بالمطهرات تمر عليها السيارات الحاملة للكتاكيت أو العلائق حتى لا تنقل الأمراض من مزرعة لأخرى.

- يلجا المربين إلى قطع المنقار العلوي( 3/1 طوله ) لمنع ظهور ظاهرة الافتراس وان كانت الرعاية الدقيقة و العليقة المتزنة تكفلان درجة كافية من الوقاية من هذه الظاهرة.



========

منقول للفائدة

مقومات مشروع دجاج اللحم

قبل البدء فى إقامة مشروع تربية الدجاج لإنتاج اللحم لابد من توافر المعلومات الآتية :

* إحتياجات السوق والزيادة المتوقعة للسكان وأماكن الكثافة السكانية كمواقع للإستهلاك .
* الظروف البيئية والنمط الإستهلاكى لكل منطقة .
* التوقعات بإحتياجات السكان للسنوات التالية لإقامة المشروع .
* مدى توفر مستلزمات الإنتاج .
* طرق المواصلات المتاحة .
* مواسم الإنتاج وطاقة الإستهلاك وطاقة الحفظ المتاحة فى ثلاجات .
* نظم التعاقدات الموجودة فى المنطقة للمنتجين أو وجود نظم معينه لروابط المنتجين .
* معدل العائد المتوقع وجميع المعلومات الضرورية اللازمة لإقامة أى مشروع تجارى ناجح .

تصميم مزارع إنتاج اللحم

المبادئ الأساسية التى يجب مراعاتها عند تصميم

مبانى المزرعة :

* مـوقـع المزرعـة

- توفر قوى كهربائية ومصادر للمياه ¬ توفر وسيلة للصرف ¬ طرق المواصلات الرئيسية
¬ ضمان تسويق المنتجات ¬ توفر مصدات رياح طبيعية .

* نــوع الأرض ( التربـة )

نوعية الأرض ¬ سهولة الصرف ¬ التكلفة الإستثمارية للأرض¬ عدم تسريب للمياه لإرتفاع مستوى الماء الأرضى .
* توزيـع المبـانى والعنابـر ومبانـى الخدمـة
مراعاة المساحة الكافية لكل مبنى وفقاً للغرض ¬ المسافات الضرورية بين المبانى بما يسمح بتهوية جيدة ¬ المساحات اللآزمة فى نظام المساكن المفتوحة لوصول أشعة الشمس فى الشتاء ¬ إمكان زراعة بعض الأشجار ¬ سهولة الخدمة .
* المساحـة الكافـية لكـل مـبنى
إرتباط مساحة المبنى بالغرض المقام من أجلة ¬ إحتياجات الطيور من المساحة الأرضية اللآزمة ¬ المساحات الخاصة بالمرافق والمخازن والإدارة ¬ عدم زيادة مساحة الأرض عن إحتياجات المزرعة والتوسعات المستقبلية .

* حماية المزرعـــة

إنشاء الأسوار اللآزمة ¬ زراعة أشجار لتوفير الظلال ولصد الرياح وتلطيف الجو .

* المعــدات اللآزمة

المعدات اللآزمة التى ستستخدم ونوعيتها ومدى مناسبتها لغرض التربية ¬ المساحة اللآزمة وفقاً لنوعية المعدات والأجهزة .

العمليات الأساسية فى إنتاج اللحم
إعــــداد المبنى لإستقبال الكتاكيت

* يجب إزالة الفرشة المتبقية من دفعات سابقة والتخلص منها فى مكان بعيد عن المبنى .
* تزال أى بقايا ملتصقة بالأرضية بواسطة سكين خاص أو فرشاه خشنه والتخلص منها بعيداً عن المبنى .
* يجب العناية بإزالة الأتربة عن الجدران وسطح الدفايات ولمبات الإضاءة وريش مراوح التهوية وزجاج النوافذ أو أقمشة الستائر ( عند إستعمالها بدلاً من النوافذ الزجاجية ) .
* تغسل الأرضية بماء يضاف إليه مطهر مناسب .
* تغسل المساقى والمعالف جيداً بالماء والمطهر وبإستعمال الفرشاه كذلك .
* تضاف فرشة أرضية جديدة ويلاحظ أن تكون الفرشة جافة خالية من العفن ويعرف ذلك بالنظر أو الرائحة الخاصة المميزة للعفن .
* يمكن خلط الفرشة بمواد مانعة للعفن وخاصة فى المناطق التى تتميز يإرتفاع درجة الحرارة والرطوبة .
* من المطهرات الممكن إستعمالها فى مزارع الدواجن الفينيك والليزول كما أن هناك العديد من المطهرات ذات الأسماء التجارية التى يدخل فى تركيبها مركبات الأمونيا المختلفة .

* تجهيز المبنى
*يجب أن يكون المبنى جاهزا لإستقبال الكتاكيت قبل وصولها بفترة كافية بوجود الفرشة وتوزع المعالف فى أماكنها .
* تضبط درجات الحرارة للتحضين وذلك لفترة 24¬48 ساعة قبل وصول الكتاكيت .
* تزود المساقى بالماء قبل 8¬10 ساعات من وصول الكتاكيت لتكتسب درجة حرارة مناسبة وتكون كمية المياه بالمساقى كافية لمدة 24 ساعة على الأقل لإستهلاك الكتاكيت .
* يمكن إستعمال أطباق البيض أو أغطية صناديق نقل الكتاكيت كمعالف خلال الثلاثة أيام الأولى من حياة الكتاكيت أو قد تستعمل المعالف الخاصة
بالكتاكيت مباشرة وتزود المعالف بالعليقة قبل 2¬4 ساعات من وصول الكتاكيت ويجب ألا يزيد إرتفاع العليقة بالمعالف عن حوالى 1.5¬2سم خلال هذه الفترة (3¬4 أيام الأولى) .
* تراعى التهوية فى المبنى ويحذر وجود تيار هواء .
* إختيار الكتاكيت ونقلها
* يراعى أن يتم شراء الكتاكيت من مصادر موثوق بها وأن يتناسب النوع مع الغرض من التربية .
يراعى فى إختيار الكتاكيت إستبعاد الأفراد الضعيفة والغريبة عن النوع والتى بها عيوب خلقية كالتواء الأرجل أو تهدل الأجنحة أو المصابة
بالعمى أو المصابة بالتهاب السرة أو غير كاملة الجفاف ( المبتلة والعرقانه ) كذلك تستبعد الكتاكيت التى بها أى تشوه فى المنقار ( تقاطع أو نقص فى طول الفك العلوى أوالسفلى ) .
* يقوم معظم أصحاب المفرخات بإجراء التحصينات للكتاكيت قبل خروجها من مبنى التفريخ ويجب التأكد من المنتج نفسه عن مدى إجراء التحصينات
وفى حالة عدم قيامة بها يتم ذلك خلال فترة لا تتجاوز ¬ أيام .

والتحصينات المطلوبة هى :

* نيوكاسل عينى . * ميريك .
** نقــل الكتاكيت
* يراعى عند نقل الكتاكيت أن تنقل فى الصناديق الكرتون الخاصة بذلك فهى أنسب أوعية لنقل الكتاكيت على إلا تستعمل لأكثر من مرة واحدة وعند إستعمال صناديق بلاستيك يجب التأكد من
أنه قد تم تنظيفها جيداً بإستعمال الماء والمواد المطهرة مرتين على الأقل قبل إستعمالها مع تركها لتجف جيداً قبل وضع الكتاكيت بها .
* يفضل أن يتم نقل الكتاكيت فى الصباح الباكر حتى لا تتعرض لحرارة شمس النهار أو إلى برودة الجو فى المساء . كما أن ذلك يعطى الكتاكيت فرصة التعرف على مكان الطعام والماء
والتدفئة خلال نور النهار وقبل حلول الظلام .
* يفضل أن يتم النقل فى سيارات مغلقة خلال شهور الشتاء وفى الصيف يكون بالسياره درجة من التهوية التى لا تصل إلى حد وجود تيار هواء .
وهناك سيارات خاصة لنقل الكتاكيت تكون مجهزة بتدفئة مناسبة وتهوية كافية .
* عموماً فإن السيارة التى ستخصص لنقل الكتاكيت يجب أن تكون نظيفة وأن يتم غسلها بالماء والمطهر إن كان قد سبق قيامها بنقل كتاكيت .

* بداية تحضين الكتاكيت
تحتاج الكتاكيت إلى ثلاث ضروريات أساسية خلال فترة التحضين وهى التدفئة - الغذاء - الماء .
أولاً : التدفئة
* تحتاج الكتاكيت فى بداية حياتها إلى درجة حرارة مرتفعة تصل إلى 35ْ م ( مقدرة على ارتفاع 7-8 سم فوق الفرشة ) لذا يجب أن يتم عمل حواجز أسفل مصادر الحراره لتجميع الكتاكيت تحتها وضمان حصولها على الدفء المناسب ويعرف مدى مناسبدرجة الحرارة للكتاكيت
من مظهر تجمعها أسفل مصدر الحرارة .

ففى حالة إرتفاع درجة حرارة التحصين تتوزع الكتاكيت بعيداً عن مصدر الحرارة وتتجمع بالقرب من الحواجز الخارجية ، أما عند انخفاض حرارة التحضين فإن الكتاكيت تتجمع أسفل مصدر
الحرارة . وفى حالة وجود تيار هوائى داخل الحضانة فإن الكتاكيت تتجمع بجانب الحاجز بعيد عن مصدر التيار .
وبدل التوزيع المنتظم للكتاكيت أسفل الدفايات وداخل الحواجز ونشاطها إلى أن حرارة التحضين مناسبة .
O تعمل حواجز تجميع الكتاكيت من شرائط الكرتون المتعرج على شكل دائرى لتجنب وجود أركان تتجمع فيها الكتاكيت بدرجة قد تضرها . وهذه الحواجز إلى جانب فائدتها فى تجميع الكتاكيت فإنها
تمنع عنها التعرض لتيارات الهواء وتكون الحواجز بإرتفاع 20 - 30 سم .
* عند إستعمال الدفايات الشمسية يخصص لكل دفاية 400 – 500 كتكوت وهناك دفايات تسع 800 – 100كتكوت وتزود الدفايات بمنظم لدرجات الحرارة لوقف التشغيل ذاتياً عند إرتفاع درجة الحرارة إلى الدرجة المطلوبة وإعادة التشغيل عند إنخفاضها عن الدرجةالمطلوبة.
* توضع حواجز تجميع الكتاكيت على بعد حوالى 75 - 90 سم خارج حدود الدفاية وتبعد مسافة 20سم بعد10 أيام وقد تزال نهائياً عندما يكون الجو دافئاً .
* يبدأ التحضين بدرجة حرارة 535 م تنقص تدريجياً بمعدل حوالى - درجات مئوية كل أسبوع حتى تصل إلى24درجة مئوية فى الأسبوع السادس .
* ترفع درجات الحرارة 3 درجات مئوية عقب عمليات التحضين ثم يعاد خفضها بنفس النظام السابق .

ثانياً : التغذية والمعالف
* تستعمل عليقة بادى تحتوى على 21 % – 23 % بروتين ومعامل نشا قدرة 3250-3420 لكل كيلو جرام عليقة خلال الخمسة أسابيع الأولى بعدها يمكن خفض نسبة البروتين إلى 18 – 20 % مع الإحتفاظ بنسبة معامل النشا ويراعى التدرج عند التغيير من عليقة لأخرى .
* عند إستعمال أطباق البيض خلال الثلاثة أيام الأولى من عمر الكتاكيت يخصص أربعة أطباق بيض لكل 100 كتكوت وعند إستعمال غطاء علبة نقل الكتاكيت يخصص غطاء واحد لكل 100 كتكوت .
* عند إستعمال معالف الكتاكيت يخصص لكل كتكوت 2.5 - 3 سم من المعلفة تزداد إلى 5سم عند عمر أسبوعين ثم إلى 7.5سم بدءاً من الأسبوع السابع ويتم توزيع الكمية المخصصة للكتاكيت على
2 – 3 وجبات يومياً ( تراعى نفس المسافات عند إستعمال المعالف الآلية ) .ويجب ألا يزيد إرتفاع العليقة بالمعلفة عن ثلثها .
* توزع المعالف بالتبادل مع المساقى داخل حواجز تجميع الكتاكيت وخارج حدود الدفاية عند إستعمال دفاية سعة 400 – 500 كتكوت .
* يضبط إرتفاع المعالف بما يتناسب مع سن الكتاكيت بحيث لايتعدى إرتفاع حافة المعلفة مستوى ظهر الكتكوت .

ثالثاً : المساقى
* يخصص عدد إثنين مسقى سعة 2لترات لكل 100 كتكوت خلال الأسبوعين الأولين من عمر الكتاكيت وبعد ذلك يمكن تخصيص مساحة سم فى المساقى لكل كتكوت .
* يتم غسل المساقى جيداً يومياً قبل ملئها بالماء ويتم تطهيرها كل أسبوع مرة واحدة على الأقل .
* يتم تحريك المساقى والمعالف إلى مكانها الدائم تدريجياً كما يستحسن أن يتم نقلها على دفعات أي ينقل بعضها ويترك الباقى مكانه ثم تنقل الدفعات التى لم تنقل وهكذا .
* يضبط إرتفاع المساقى بحيث توازى إرتفاع ظهر الطائر .

إلى جانب الثلاث ضروريات الأساسية السابقة

هناك أيضاً الإحتياجات التالية :

* الإضـــاءة
* فى حالة وجود نوافذ بدرجة كافية لوصول ضوء النهار إلى داخل المبنى يكتفى بذلك ويمكن إستعمال الضوء لفترة محدودة بعد الغروب لإطالة فترة نشاط الكتاكيت وخاصة أيام الشتاء وإن
كان بعض المربين يلجأ إلى تواجد النور بصفة مستديمه طوال الليل لحث الكتاكيت على الحصول على الغذاء لأطول فترة ممكنة.
* خلال الأسبوع الأول من حياة الكتاكيت يجب إستعمال الضوء تحت الدفايات بصفة مستمرة لجذب الكتاكيت إلى مكانها وخاصة خلال فترة الثلاث أيام الأولى وتخفض لمدة ساعة يومياً حتى
نهاية الأسبوع الأول .
* خلال الأسبوع الأول تستعمل لمبة 60 وات لكل 20 متر مربع من مساحة البيت تستبدل بلمبة 40 وات خلال الأسبوع الثانى ثم إلى 15 وات بعد ذلك بشرط أن تكون اللمبة كاملة النظافة ويفضل إستعمال عاكس ضوء مع اللمبة .
* التهـــوية
* يراعى فى التهوية أن تكون كافية للحصول على الهواء النقى داخل المبنى بدون حدوث تيارات وعموماً فإن مساحة فتحات التهوية تكون حوالى 25 % من مساحة الأرضية .
* ظهور رائحة غاز الأمونيا ( النشادر ) داخل المبنى دليل على أن التهويه غير كافية .
* يجب عدم إغلاق النوافذ بإحكام خلال فترة الليل لمنع تراكم الأمونيا داخل المبنى حتى لا تتسبب فى حدوث متاعب فى الجهاز التنفسى للطيور .
* يتسبب نقص كفاءة التهوية فى تراكم غاز ثانى أكسيد الكربون وكذا بخار الماء الناتج من تنفس الكتاكيت وبالتالى التأثير على كفاءة التنفس .
* الفـــرشة
*الفرشة النظيفة الخالية من الرطوبة ولكن ليست الجافة لدرجة إثارة الغبار عند تحرك الكتاكيت عليها عامل مهم فى نجاح تربية الكتاكيت ويعرف مدى جفاف الفرشة بكبش كمية منها وخفقها
جيداً باليد فلا تتماسك كالعجينة .
* يجب أن تكون الفرشة متوسطة النعومة ليست ناعمة جداً كالتراب وليست خشنه تسبب متاعب عند إلتقاط
الكتاكيت لها .
* توزع الفرشة بعمق يصل إلى 3¬سم ويراعى أن تقلب بإستمرار وعند ظهور الرطوبة الزائدة خاصة أسفل المساقى . يراعى ضرورة تغيير الجزء المبتل بكمية من الفرشة الجافة حتى لا تشجع نمو العفن أو الفطريات وخاصة الكوكسيديا .
* يستعمل التبن أو القش أوالنشارة كفرشة كما قد تستعمل السرسة كفرشة ولكن يعيبها عدم إمتصاص للرطوبة كذلك وجود أطراف حادة لها قد تضر الكتاكيت إذا إلتقطتها .
* يمكن إضافة مضاد لسموم الفطريات للفرشة تلافياً لأضرار تكون أو تواجد هذه السموم بالفرشة عند تطاير غبار الفرشة أو عند التقاط الكتاكيت لها .
مشاكل تربية البدارى

أهم المشاكل التى تواجه تربية البدارى لإنتاج اللحم هى :

1- الإفتراس ونقر الريش
وهى من العادات التى تسبب الخسارة فى مزارع إنتاج اللحم ويمكن تجنب هذه العادة عن طريق :
* قص ثلث المنقار العلوى للكتكوت بالالة الخاصة بذلك وذلك بعدالفقس مباشرة أو فى أول يوم لوصول الكتاكيت للمزرعة .
* ضمان إتزان العليقة حيث أن نقص بعض مكوناتها يؤدى إلى لجوء الكتاكيت لإستكمال هذا النقص عن طريق النقر والإفتراس .
* عدم تزاحم الكتاكيت ومراعاة المساحات اللآزمه للتربية .
2- الفروقات فى وزن الكتاكيت
تمثل الفروقات فى وزن الكتاكيت مشكلة عند تسويق الكتاكيت وترجع أسبابها إلى :
* أسباب وراثية تتعلق بتربية قطيع الجدود .
* أسباب تتعلق بتربية الأمهات .. وذلك عن طريق التفاوت الكبير فى أعمار وأوزان هذه الأمهات وبالتالى وزن البيض الناتج منها مما يتسبب فى تفاوت وزن الكتاكيت الناتجة .
* أسباب تتعلق بالمفرخ الناتج عنه هذه الكتاكيت حيث يؤدى إدخال بيض غير متجانس فى الوزن أو العمر إلى تفاوت فى حجم الكتاكيت الناتجة وإختلاف موعد الفقس وبالتالى التفاوت فى
درجة جفاف الكتاكيت الناتجة مما يستدعى إبقاء بعض الأفراد لعدة ساعات حتى يتم جفاف الجميع ويؤدى دلك إلى نقص فى وزن الأفراد المبكره الفقس ويمكن تلافى هذه الأسباب عن طريق إختيار
الكتاكيت المتجانسة الحجم للتربية .
* أسباب تتعلق بالتربية حيث يجب الإهتمام بالتغذية السليمة وتوفير المعالف والمساقى بالقدر المناسب حتى يمكن أن تتناول جميع الأفراد غذائها فى نفس الوقت وبالتالى الحصول على نفس
النوعية من الغذاء .
كما إنه عند إستخدام خطوط التغذية الآلية يجب مراعاة تناسب طولها وسرعتها مع أعداد الكتاكيت المرباه .

* تسويق الكتاكيت

يتم تسويق الكتاكيت خلال الأسبوع الثامن من عمرها ويراعى قبل التسويق مايلى :
* تعطى الكتاكيت خلال العشرة أيام الأخيرة قبل التسويق عليقة ناهية بها نسبة عالية من النشويات ( الكربوهيدرات ) لتحسين صفات اللحم بها .
* خلال هذه الفترة يستحسن منع أى مكسب للرائحة من العليقة مثل مسحوق السمك عند إستعمالة " حتى لا يؤثر ذلك على صفات اللحم " كما يمكن استعمال المولاس أو العسل الأسود المخفف للتغلب
على ظهور أى رائحة فى اللحم عند استعمال مسحوق السمك .
* يفضل منع الغذاء عن الطيور 10 ساعات قبل الذبح وإن كان المربين يفضلون إستمرار الغذاء أمام الطيور لتأثير ذلك على الوزن عند التسويق .
*يتم تجميع المعالف والمساقى قبل الشروع فى الإمساك بالطيور كما يفضل إستخدام حواجز خاصة لتجميع الطيور فى حيز ضيق قبل الإمساك بها حتى لا تؤدى الحركة العنيفة عند مطاردتها إلى
إحداث جروح أو كسور بالأرجل أو الأجنحة مما يؤثر على مظهرها العام ويقلل من قيمتها .
* يفضل أن يتم تجميع الطيور ليلاً وفى ضوء ضعيف لتقليل حركتها والإقلال من حدوث الجروح والتشوهات بها .
* يراعى عند نقل الطيور أن تنقل فى أقفاص تحتفظ لها بحيز مناسب للحركة حتى لا تحدث نسبة عالية من النفوق نتيجة لتكدس الطيور داخل الأقفاص .

** مشاكل تسويق الكتاكيت

أهم مشاكل تسويق الكتاكيت ما يلى :
1- الفروق الواضحة فى وزن الكتاكيت
كلما قلت الفروق فى أوزان الكتاكيت كان تسويق القطيع أسهل بحيث يتم التسويق دفعة واحدة وليس على دفعات .
2- دراسة السوق ومتطلباتة
لكل سوق طلب لنوعية معينه وأوزان معينه ومعرفة السوق ومتطلباته تفيد كثيراً فى تسويق الكتاكيت الناتجة .
3¬ وجود الوسطاء
تعدد الوسطاء بين المنتج والمستهلك يؤدى إلى ضياع جزء كبير من ثمن البيع فلو أمكن للمربى الإتفاق المباشر مع المجزر وتاجر التجزئة كان هذا فى صالح المربى .
4- عدم الإلتزام بعمر التسويق
يؤدى إلى زيادة التكلفة كنتيجة لإستهلاك زائد من الغذاء بدون عائد مساوى من الإنتاج أى زيادة فى تكلفة الوحدة من الإنتاج .

** مواصفات دجاج اللحم

تعتبر دجاجة اللحم المعدة للتسويق جيدة عند توافر مايلى :
- الحالة الصحية جيدة والتكوين جيد والعيون براقة لامعة .
- الترييش كامل والجسم مغطى كلة بالريش اللامع البراق وعدم وجود ريش غير كامل .
** التكـويـن
- عظمة القص طبيعية غير ملتوية .
- الظهر عادى وليس بة إنحناءات .
- الأرجل والأجنحة سليمة .
- اللحم مكتنز والصدر متسع ومغطى بالكامل باللحم .
- الجسم مغطى بالدهن ويبدو ذلك عند إزاحة الريش وملاحظة لون وتكوين الجلد .
- خالية من العيوب المختلفة مثل الجروح والكدمات أو الخدوش أو تسلخات الجلد وعدم وجود تمزقات أو كسور بالأطراف وخاصة الجناحين.

ملاحظات عامة

إن إحتمال إنتقال الأمراض إلى القطيع هى أخطر ما يواجه المربين لذا فإن الحرص على إتخاذ الإجراءات الوقائية هى أفضل ما يمكن إتخاذه حيث أن فترة التربية القصيرة التى تحتاجها قطعان
التسمين تجعل ظهور أى مرض وتكاليف علاجة تمثل خسارة للمربى لذا يجب مراعاة مايلى :
* البعد قدر الإمكان عن مساكن القرية كذلك عن أي مزارع دواجن أخرى لمنع إحتمال إنتقال الأمراض من قطيع لآخر وكذلك عندما تتكون المزرعة من أكثر من مبنى يجب الإحتفاظ بمسافة عزل
مناسبة بين كل مبنى وآخر ويجب ألا تقل هذه المسافة بأى حال من الأحوال عن 10متر .
* يجب عدم تربية كتاكيت أعمار مختلفة مع بعضها أى يجب أن يربى فى المبنى دفعة واحدة لسهولة تنظيم المعاملات وإجراء التحصينات وضمان عدم إنتقال أى أمراض بين الدفعات المختلفة .
* يجب ترك فترة مناسبة بين كل دفعة وأخرى تجرى فيها عمليات التنظيف والتطهير وهذه الفترة تتراوح بين 10-15 يوم .
* الإقلال قدر الإمكان من تواجد غير القائمين بالعمل داخل المبنى وعند تواجد أكثر من مبنى بالمزرعة يخصص لكل مبنى عامل حتى لا ينقل الأمراض بين الدفعات المختلفة .
* عمل أحواض أسمنتية بعمق 20 - 25 سم تملأ بالمطهرات خارج المبنى أمام الأبواب توضع خارجها ممسحة خشنه لتنظيف الأرجل ثم تطهيرها قبل الدخول إلى المبنى .
* يستحسن عند وجود أكثر من مبنى فى المزرعة أن تعمل بوابة عمومية يعمل عندها حوض بعمق 5 - 10 سم بإنحدار فى جهتيها يملأ بالمطهرات تمر عليها السيارات الحاملة للكتاكيت أو العلائق حتى لا تنقل الأمراض من مزرعة لأخرى .
* يلجأ المربين إلى قطع المنقار العلوى ( ثلث طوله) لمنع ظور ظاهرة الإفتراس وإن كانت الرعاية الدقيقة والعليقة المتزنه تكفلان درجة كافية من الوقاية من هذه الظاهرة .
*عند الإلتجاء إلى استعمال أدوية أو تحصينات فى ماء الشرب يراعى عدم إضافة مطهرات لماء الشرب فى هذه الحالة لعدم تعارض تأثير كل منهما على الآخر .
====
منقول